Por outro lado, a análise de ADN antigo preservado no tártaro dentário do indivíduo identificou a presença da bactéria ‘Streptococcus mutans’, associada às cáries, e revelou uma dieta que incluía alimentos cozinhados ricos em amido, como pinhões e cogumelos. A combinação do desgaste mecânico com uma dieta rica em hidratos de carbono criou as condições ideais para o desenvolvimento da cárie, mesmo antes da revolução agrícola, período em que esta patologia se tornou comum nos humanos modernos.