Rota do Rancho à Moda do Quartel regressa a Viseu com forte adesão

A 18.ª edição da “Rota do Rancho” regressa a Viseu entre 24 e 26 de outubro, celebrando um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia regional. A iniciativa, promovida pela Associação Comercial do Distrito de Viseu e pelo Município, em parceria com o Regimento de Infantaria Nº14, contará com a adesão de 54 estabelecimentos de restauração do concelho. O Mercado 2 de Maio será o palco principal do evento, acolhendo uma programação diversificada que inclui momentos musicais, um workshop vínico e showcookings com degustações. Gualter Mirandez, presidente da Associação Comercial de Viseu, salientou o “crescimento sustentado” do evento ao longo dos anos, afirmando que estão reunidos “todos os condimentos necessários para que este ano o evento seja também um sucesso”. O comandante Gama de Barros, do RI14, unidade historicamente associada à criação do prato, destacou o simbolismo da iniciativa, que coincide com as comemorações do Dia do Exército na cidade. A vereadora da Cultura, Leonor Barata, reforçou o papel do evento na preservação do património imaterial, afirmando que “partilhar o rancho é também partilhar uma história, não apenas castrense, mas profundamente ligada à identidade do território”. A edição deste ano apresentará inovações, como a “Bola de Rancho à Moda de Viseu”, da autoria do chef Diogo Rocha, e um “rancho vegano” de Rosário Pinheiro, que pretendem reinterpretar a tradição. O prato terá “nascido” durante as invasões francesas, quando o comandante do RI14 pediu que se cozinhassem todos os ingredientes disponíveis, resultando numa receita à base de carnes, enchidos, massas, couves e grão-de-bico.

Em resumo

A 18.ª edição da “Rota do Rancho” decorre em Viseu de 24 a 26 de outubro, com a participação de 54 restaurantes. O evento, centrado no Mercado 2 de Maio, celebra o prato tradicional com showcookings, música e workshops, incluindo versões inovadoras como a “Bola de Rancho” e um rancho vegano. A iniciativa, que conta com a parceria do Regimento de Infantaria Nº14, visa preservar e promover o património gastronómico e a identidade da região.

Artigos

Viseu Now

Prato principal em Viseu volta a ser celebrado. Rota do Rancho acontece no Mercado 2 de maio

Jornal do Centro

Mais de 50 estabelecimentos na Rota do Rancho à Moda do Quartel durante três dias em Viseu

Diário de Viseu

Viseu vai 'servir' rancho durante três dias

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