Rota do Rancho regressa a Viseu para celebrar o prato icónico da região

A 18.ª edição da “Rota do Rancho” regressa a Viseu, entre 24 e 26 de outubro, com a participação de 54 estabelecimentos de restauração do concelho. A iniciativa celebra o “Rancho à Moda de Viseu”, prato com origens militares, e terá o seu epicentro no Mercado 2 de Maio com uma programação diversificada que inclui degustações, showcookings e animação musical. Este evento gastronómico, promovido pela Associação Comercial do Distrito de Viseu em parceria com o Município e o Regimento de Infantaria Nº14, visa valorizar um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia regional. A história do prato remonta às invasões francesas, quando, segundo a tradição, um comandante do RI14 pediu que se cozinhasse uma refeição com todos os ingredientes disponíveis, resultando numa receita à base de carnes, enchidos, massas, couves e grão-de-bico. Durante a apresentação do evento, a vereadora da Cultura, Leonor Barata, lamentou que o processo de certificação do prato, iniciado pela autarquia, ainda não tenha chegado “a bom porto” devido à sua complexidade. A edição deste ano apresenta inovações, como a “Bola de Rancho à Moda de Viseu”, da autoria do chef Diogo Rocha, e uma versão vegana de Rosário Pinheiro. O programa no Mercado 2 de Maio inclui também um workshop vínico e um concerto da Orquestra Ligeira do Exército, reforçando a ligação histórica do prato ao Regimento de Infantaria 14, cuja presença na cidade coincide com as comemorações do Dia do Exército.

Em resumo

A Rota do Rancho consolida-se como um evento gastronómico de grande importância para Viseu, mobilizando dezenas de restaurantes e celebrando um prato com forte identidade histórica e cultural. A 18.ª edição destaca-se pela aposta na inovação, com novas interpretações da receita tradicional, e por uma programação centralizada no Mercado 2 de Maio que reforça a ligação do prato à comunidade e às suas origens militares.

Artigos

Diário de Viseu

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Prato principal em Viseu volta a ser celebrado. Rota do Rancho acontece no Mercado 2 de maio

Jornal do Centro

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