O regresso do Street Food Tour a Ponte de Sor demonstra a aposta do município em eventos que dinamizam o espaço público e atraem visitantes, combinando diferentes vertentes de entretenimento. A componente gastronómica é o eixo central, com a presença de várias cozinhas sobre rodas ("food trucks") que servirão pratos de diferentes origens, oferecendo uma experiência culinária diversificada.

No entanto, o evento vai além da comida. A programação inclui música ao vivo, o que contribui para criar um ambiente festivo e de convívio no Campo da Restauração. O grande destaque e fator diferenciador é a inclusão de um espetáculo aéreo com balões de ar quente, uma atividade que promete atrair um público vasto e proporcionar um momento visualmente marcante, potenciando a notoriedade do evento. A combinação de gastronomia de rua, cultura (através da música) e um espetáculo invulgar como o dos balões de ar quente configura uma estratégia integrada para transformar o centro da cidade num ponto de encontro e lazer, com potencial para impulsionar a economia local durante o fim de semana.