O festival funciona como um ponto de encontro para produtores, agentes económicos e visitantes, promovendo não só a diversidade culinária, mas também a cultura local e os circuitos curtos de abastecimento alimentar.

No âmbito das suas competências na área da agricultura, a CCDR Algarve tem vindo a colaborar com produtores e organizações do setor para incentivar a valorização das produções regionais. A presença no festival reforça este compromisso e destaca o papel da instituição na promoção de um desenvolvimento agrícola integrado e sustentável, fundamental para a coesão territorial da região algarvia. O evento é, assim, mais do que uma celebração gastronómica; é uma plataforma para a dinamização económica e a afirmação da identidade de um território através dos seus produtos de excelência.