Inspirado na palavra japonesa para "troca" e "intercâmbio", o conceito aposta na fusão de sabores e culturas, oferecendo pratos autênticos como ramen, bowls e dumplings.

O novo restaurante pretende recriar a energia da comida de rua asiática num ambiente cosmopolita.

O menu destaca-se por pratos como o Ramen Shoyu, com um caldo rico e chashu de porco, o Pad Thai de frango e camarão, e opções vegetarianas como o Udon Dandan de cogumelos e o Caril Thai Amarelo de tofu. As entradas, pensadas para partilhar, incluem dumplings de porco, spring rolls de legumes com um inovador molho hoisin de framboesa, e couve-flor frita ao estilo coreano.

Para uma refeição mais prática, o Kōkan oferece os "Combos Kōkan" por 12,50€, que incluem prato, bebida e café.

As sobremesas, como mochis e kulfi de manga e amêndoa, completam a experiência.

O espaço disponibiliza serviço no local, take-away e entregas através da Uber Eats, adaptando-se às necessidades dos consumidores modernos.

A abertura do Kōkan reforça a identidade do Mercado Bom Sucesso como um ponto de encontro multicultural, onde os sabores do mundo convivem com a tradição portuguesa, contribuindo para a dinamização da cena gastronómica da cidade do Porto.