A iniciativa decorrerá nos últimos domingos de cada mês, com início a 28 de setembro, marcando o regresso dos pratos de conforto com a chegada do outono. A decisão do JNcQUOI Avenida de servir este prato icónico, sob a alçada do chef António Boia, reflete uma tendência crescente na alta-restauração de valorizar e reinterpretar o património culinário português. Pelo preço de 45 euros por pessoa, a experiência inclui a sopa de cozido e o prato principal, que promete uma "criteriosa selecção de enchidos e variedade de carnes", com a salga a ser feita na própria cozinha do restaurante. A oferta gastronómica abrange todos os elementos tradicionais, desde a orelha e o chispe até às carnes de vaca e galinha, enchidos variados e os legumes cozidos.

Esta aposta permite ao restaurante na Avenida da Liberdade atrair um público diversificado, que procura tanto a autenticidade de um prato tradicional como a sofisticação de um ambiente de luxo.

Os artigos mencionam ainda a origem histórica do prato, que, embora seja um símbolo português, tem raízes que alguns historiadores ligam à "olla podrida" espanhola, referenciada por Cervantes em "Dom Quixote".