As declarações, feitas numa entrevista a Fernando Alvim, reacendem o debate sobre os critérios e a influência dos prémios na alta gastronomia.

O chef afirmou diretamente: "Sei exatamente porque é que a perdi (...) sem dúvida nenhuma porque falo demasiado".

Stanisic referiu-se a uma declaração anterior, numa outra entrevista, na qual comparou a estrela Michelin a uma fralda ("Dodot"), afirmando que, embora desse estatuto e fosse "útil para pagar contas", não era o seu foco principal.

O chef considera que esta afirmação foi mal interpretada, mas defende que a sua "luta é pela liberdade e não pelos prémios". Garantiu que a qualidade da sua cozinha, os produtos e a equipa do 100 Maneiras se mantêm inalterados, e que a sua prioridade continua a ser o cliente. Apesar de defender a sua posição, Ljubomir reconheceu o impacto negativo que a perda da distinção tem no negócio, afetando a credibilidade do restaurante mesmo junto de quem nunca o visitou.

Criticou ainda o que perceciona como uma crescente importância das relações pessoais no circuito dos prémios, em detrimento da qualidade do trabalho culinário.