Fundada em 2022 por Alejandro Fernández e Gonzalo Barreno, a La Fresería nasceu de uma inspiração numa viagem a Londres.

Os fundadores desenvolveram um modelo de negócio descrito como "simples, jovem e digital", focado num produto visualmente apelativo e ideal para partilha nas redes sociais: morangos frescos com diversas coberturas, sendo a mais icónica a de chocolate de avelã servida numa "cascata infinita". A escolha de Aveiro para a primeira loja internacional não foi acidental.

Segundo Alejandro Fernández, a cidade "representa o equilíbrio perfeito entre tradição e modernidade", valores que a marca diz partilhar.

Este lançamento em Portugal é apenas o primeiro passo de um plano de expansão mais vasto, que já prevê novas aberturas em cidades como Lisboa, Coimbra e Porto.

A chegada da La Fresería ilustra a crescente influência das tendências gastronómicas virais, que rapidamente transitam do espaço digital para o mercado físico, atraindo um público jovem e conectado.