O icónico restaurante La Brasserie de L’Entrecôte, conhecido pelo seu prato único de entrecôte com um molho secreto de 18 ingredientes, introduziu cinco novos clássicos da cozinha francesa na sua ementa. Simultaneamente, a marca expandiu a oferta do seu menu executivo a todos os seus restaurantes em Portugal, tornando o seu prato de assinatura mais acessível durante os almoços de semana. A renovação da carta, inspirada numa viagem por várias regiões de França, inclui uma nova entrada, os *oeufs mayo*, uma nova salada de *rémoulade de aipo e camarão*, e três sobremesas: *île flottante*, *tartelette de chocolate e caramelo salgado*, e *abacaxi com emulsão de mel e coentros*.
Estas adições procuram complementar a experiência centrada no prato principal, que se mantém inalterado.
A maior novidade comercial é a disponibilização do menu executivo, anteriormente limitado a algumas localizações, a todos os espaços da marca, incluindo os do Chiado, Alvalade, Parque das Nações, Cascais e os centros comerciais Colombo e Amoreiras.
Disponível de segunda a sexta-feira até às 15h30, este menu permite provar o famoso entrecôte por 16€, incluindo *couvert* e salada.
Existem ainda opções com outras entradas por 19€.
Esta estratégia visa atrair o público de almoço durante a semana, oferecendo uma opção mais económica sem descaracterizar a proposta de valor do restaurante, que mantém as batatas fritas à discrição como um dos seus maiores atrativos.
Em resumoAo renovar a sua carta com clássicos franceses e ao expandir o menu executivo, a La Brasserie de L’Entrecôte consegue um equilíbrio entre a fidelidade ao seu conceito de prato único e a necessidade de inovação e adaptação ao mercado. Esta estratégia permite alargar a sua base de clientes, especialmente durante os almoços de semana, mantendo a sua identidade e prestígio.