A experiência educativa abrange temas como a influência da lua neste trabalho ancestral e as práticas de agricultura regenerativa adotadas pela propriedade.

Segundo Ana Macedo, responsável pela quinta, o objetivo é oferecer uma forma descontraída de compreender o ciclo do vinho e o respeito pela terra.

A visita culmina com uma prova comentada de vinhos, harmonizada com produtos regionais. Com um custo de 30€ por participante, o "Poda & Prova" reforça a aposta da Quinta do Sampayo num "enoturismo mais consciente e fiel às origens". A propriedade distingue-se por promover outras experiências criativas, como pintar com vinho tinto sob a orientação do artista Massimo Esposito, participar nas vindimas ou cozinhar com um chef, consolidando a sua imagem como um destino que alia tradição, aprendizagem e natureza.