Esta abertura estratégica diversifica a oferta de restauração do centro comercial, apresentando um conceito duplo que responde a diferentes necessidades dos consumidores.

O novo Italian Republic divide-se entre uma área de restaurante com serviço de mesa e uma carta completa, e uma zona de food court com menus rápidos. Esta abordagem permite captar tanto o público que procura uma refeição mais demorada e completa, como aqueles que desejam uma opção prática e rápida.

A ementa do restaurante inclui mais de uma dezena de pizzas artesanais, com preços entre 11,40€ e 14,20€, destacando-se a original Pizza Amalfi, que combina um hambúrguer de bovino com massa de pizza. A oferta de massas percorre clássicos como Lasanha e Spaghetti alla Carbonara, enquanto os risotos, a 14,60€, surpreendem com influências portuguesas, como o Risoto à Bulhão Pato e o de Alheira. Para quem tem menos tempo, os menus de refeição rápida, com bebida incluída, apresentam opções de pasta (9,90€), hambúrguer (10,60€) e pizza (entre 8,90€ e 10,60€).

A marca, que inaugurou o seu primeiro restaurante em Lisboa em 2015, continua a sua expansão nacional, contando já com sete estabelecimentos, quatro dos quais no Algarve, demonstrando a força do seu conceito que alia a tradição italiana a uma abordagem contemporânea e acessível.