Após consolidar o seu sucesso no Carregado, a marca traz pela primeira vez o conceito de pizza paulistana, que se distingue pela cozedura em forno a lenha e por uma fusão entre a herança italiana e a cultura gastronómica de São Paulo, Brasil.

O conceito da San Paolo foca-se na autenticidade e na partilha.

As pizzas são apresentadas em tamanhos familiares de 40 cm, incentivando o convívio à mesa.

A massa, de fermentação lenta entre 24 e 36 horas, combina farinha 5 Stagioni com farinha Caputo integral, resultando numa base leve e de fácil digestão.

O sócio-gerente, Saulo Cardoso, explica que muitos ingredientes, como os tomates Mutti e a mozzarella de búfala, são importados de Itália para garantir a qualidade. O menu inclui 21 pizzas clássicas e quatro opções artesanais paulistanas, como 'A Portuguesa', que, segundo a tradição de São Paulo, inclui fiambre, ovo cozido e azeitonas, e a 'Frango com Queijo Tipo Catupiry'.

Os preços variam entre 9,50 euros (individual) e 22,95 euros (familiar).

Além das pizzas, a carta oferece outras especialidades como Lasanha em forno a lenha, Stromboli e Ravioli de Abóbora.

O restaurante pertence ao grupo Fantastic Cuisine, que também detém a cadeia de rodízio Fogão Gaúcho, reforçando a aposta do grupo na diversificação da oferta gastronómica na área metropolitana de Lisboa.