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Após subidas estrondosas, preço do cacau está "em crise"
A Crise do Cacau: Da Volatilidade dos Preços à Reengenharia do Chocolate
A recente e drástica flutuação no preço do cacau está a gerar uma crise no setor, com consequências que se estendem dos produtores agrícolas aos consumidores finais, forçando até alterações nas receitas de produtos icónicos.
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Depois de subidas de preço consideradas “estrondosas”, o cacau encontra-se agora “em crise”.
Esta volatilidade está a criar um cenário de contrastes no mercado: enquanto os produtores desta matéria-prima agrícola veem os seus rendimentos diminuir, as empresas de chocolate parecem estar a beneficiar da situação. De acordo com os artigos, a batata e o sumo de laranja juntam-se ao cacau no pódio das maiores quedas de preço registadas este ano.
As repercussões desta crise já são visíveis nos produtos finais, servindo como um “sério aviso sobre o futuro do chocolate”.
Um exemplo notório vem do Reino Unido, onde as famosas bolachas Club e Penguin, da marca McVitie's, tiveram a sua receita alterada.
A quantidade de cacau foi reduzida a tal ponto que, legalmente, já não podem ser consideradas bolachas de chocolate, um desenvolvimento que é comparado a um cenário hipotético em que a Nocilla alterasse a sua fórmula icónica.
Apesar das dificuldades no setor da produção e das alterações nos produtos, o apreço pelo chocolate e seus derivados permanece.
Prova disso é a celebração do 11.º aniversário da chocolataria “Pedaços de Cacau”, localizada em Vilar do Paraíso, Vila Nova de Gaia, fundada por Raquel Lima. A comemoração do aniversário da loja, com um evento especial para clientes e parceiros, demonstra a contínua relevância cultural e comercial do chocolate, assim como o interesse do público em receitas de bolo de chocolate, sugeridas como um conforto para a chegada do outono.
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