Sabores que Unem: A Celebração do Património Gastronómico Português

A gastronomia regional portuguesa assume um papel de destaque nas celebrações de final de ano, unindo comunidades em torno de tradições seculares e alcançando reconhecimento internacional pela sua autenticidade e riqueza.

A celebração do património gastronómico português marcou o final do ano em diversas regiões do país, com iniciativas que destacam a importância da tradição, da identidade local e da excelência culinária.

Desde eventos comunitários a prémios internacionais, a riqueza dos sabores de Portugal esteve em evidência. Em Freamunde, a Semana Gastronómica do Capão culminou com um jantar de gala que celebrou o prato ex-líbris da cidade e do concelho de Paços de Ferreira. O evento, que juntou criadores, entidades e a comunidade, premiou o restaurante São Domingos pela melhor confeção do Capão em 2025.

O proprietário, António Santos, revelou que o segredo reside no “amor e carinho” dedicados a esta iguaria.

As autoridades locais, como Arménio Ribeiro e Paulo Ferreira, destacaram o Capão como um “dos maiores símbolos” da identidade local e um “dos grandes embaixadores” da região, sublinhando o seu crescimento sustentado.

O ano de 2025 foi assinalado como um marco, com a conclusão de uma sala de abate e planos para certificar todo o processo, apesar dos constrangimentos causados pela Gripe das Aves. O reconhecimento da gastronomia portuguesa transcendeu fronteiras com a distinção atribuída à Carta Gastronómica “Receitas que contam histórias”, das Aldeias Históricas de Portugal.

A obra foi galardoada com o prémio máximo nos “Gourmand Awards”, conhecidos como os “Óscares da Gastronomia”, na categoria “Best of the Best: Food Heritage of the World”.

Este prémio coloca o património gastronómico das aldeias do Centro de Portugal, entre as serras do Açor e da Estrela, entre os mais relevantes a nível internacional, reforçando a autenticidade e a tradição que caracterizam a região, especialmente na época natalícia.

A valorização dos produtos locais manifestou-se também noutras iniciativas, como o Feirão do Mel em Viana, organizado pela Associação dos Grupos Folclóricos do Alto Minho.

O evento promoveu a venda de produtos gastronómicos artesanais, com destaque para a doçaria e bebidas confecionadas com mel, evidenciando a diversidade e a riqueza dos sabores regionais.