Gastronomia Regional em Destaque: Uma Viagem pelos Sabores de Portugal

De norte a sul do país, a gastronomia regional assume o protagonismo através de eventos, novas aberturas e da celebração de espaços históricos, demonstrando a vitalidade e a riqueza da cultura culinária portuguesa.

A gastronomia portuguesa é celebrada em diversas regiões, com iniciativas que valorizam tanto a tradição como a inovação.

No Alentejo, a Quinzena Gastronómica da Caça regressa a Marvão entre 13 e 28 de dezembro, com sete restaurantes a apresentar menus dedicados a carnes como javali e veado. Na mesma região, a vila de Monsaraz acolhe a abertura do restaurante Sítio da Moura a 13 de dezembro, integrado no hotel Horta da Moura e sob a liderança da chef Maria Antónia Batista Martins. A proposta foca-se na reinterpretação criativa de pratos tradicionais alentejanos, como migas com entrecosto e sopa de cação. A cultura gastronómica alentejana é ainda destacada com o lançamento do livro «Sabores do Tacho — Alentejo», de Jerónimo Heitor Coelho, em Alvito, no dia 12 de dezembro, uma obra que visa preservar a memória culinária do território. No norte do país, os fins de semana gastronómicos de Alijó promoveram pratos como milhos com carne de porco em vinha-d'alhos, embora uma proprietária de um restaurante local tenha sugerido que a iniciativa teria maior impacto se coincidisse com outros eventos, como a Feira dos Vinhos. Na Póvoa de Varzim, a Casa Jaime comemorou 55 anos de existência no dia 1 de dezembro.

O espaço, gerido por António Carlos Furtado, sucessor do fundador Jaime Alves Furtado, é uma referência na gastronomia poveira, conhecido pelos seus petiscos tradicionais e ambiente familiar.

As iniciativas de valorização gastronómica estendem-se a outras áreas.

Em Viseu, a Confraria Saberes e Sabores da Beira “Grão Vasco” elegeu novos órgãos sociais para o triénio 2025/2027, reafirmando o seu compromisso com a promoção da cultura gastronómica beirã, que já conta com representação em mais de 20 países. Em Lisboa, o Fernando Restaurante preparou menus especiais de degustação para as celebrações de Natal e Passagem de Ano, com propostas que aliam a tradição a uma abordagem contemporânea.

A dimensão cultural da gastronomia é também explorada no Palácio Nacional da Ajuda, através de uma nova exposição sobre o quotidiano gastronómico da monarquia portuguesa.