Briefing: Tendências em Gastronomia e Restaurantes

As Cervejarias Portugália diferenciam a sua oferta de Fim de Ano com dois menus distintos: uma opção mais tradicional e acessível em Belém, com animação musical, e uma experiência mais festiva e premium no Cais do Sodré, com mariscada e DJ.

As restantes localizações mantêm o serviço à carta, assegurando opções para diferentes preferências e graus de espontaneidade durante a época festiva.

Frederico Pombares, uma figura reconhecida do humor em Portugal, aventura-se no setor gastronómico com o lançamento da Pombares Fumeiro.

A marca aposta na produção artesanal de enchidos tradicionais em Montemor-o-Novo e na venda através de uma loja online, aliando a sua credibilidade como apreciador da boa mesa a um projeto empresarial que valoriza a autenticidade e a qualidade do fumeiro português.

A VICIO consolida a sua presença em Portugal com a abertura do seu primeiro restaurante no Príncipe Real, em Lisboa, transitando do modelo de 'dark kitchen' para um espaço físico.

Esta expansão, apoiada por uma forte estratégia de marketing, permite à marca espanhola oferecer a experiência completa dos seus populares smash burgers a um público mais vasto na capital portuguesa.

Neste Natal, 'O Melhor Croissant da Rua' abandona o conceito de Bolo-Rei para lançar um 'Bolo de Natal' com recheios inovadores de azevia de batata-doce e de grão.

A iniciativa, apoiada por uma campanha que questiona a obrigatoriedade da tradição, posiciona a marca como uma alternativa moderna para as mesas festivas, dirigida a um público que procura novos sabores sem abdicar do espírito da partilha.

A Pizzaria San Paolo abriu um novo restaurante em Odivelas, introduzindo o seu conceito de pizza ao estilo de São Paulo, cozida em forno a lenha e pensada para a partilha.

Com uma carta que equilibra sabores clássicos italianos e criações com um toque brasileiro, o novo espaço reforça a oferta gastronómica da zona e marca a expansão do grupo Fantastic Cuisine na Grande Lisboa.

O restaurante FOGO, de Alexandre Silva, expande o seu serviço ao reabrir para almoços, introduzindo um menu mais dinâmico e a novidade de pizzas em forno de lenha. Esta mudança estratégica visa integrar o restaurante na rotina diurna de Lisboa, mantendo a sua identidade de cozinha a fogo e reforçando a sua oferta para diferentes públicos e ocasiões.

A parceria de sucesso entre o chef Pedro Lemos e a família Symington no restaurante Bomfim 1896 chegou ao fim, resultando numa mudança de liderança e de conceito para o espaço no Douro. A saída do chef marca um ponto de viragem estratégico para o grupo Symington e permite a Pedro Lemos focar-se em exclusivo no seu aclamado restaurante no Porto.

A criação de um Bolo-Rei de Francesinha por uma pastelaria em Gondomar tornou-se um caso de sucesso viral, demonstrando como a fusão de ícones gastronómicos pode gerar enorme interesse público. A invenção polémica, mas bem-sucedida em termos de popularidade e encomendas, destaca a crescente tendência de inovação na cozinha tradicional portuguesa.